スンドゥブ(絹豆腐)
<<材料＞＞
絹豆腐----適量 ２丁あさり-----適量 200g ダシダのあさりで代用可
キムチ----150ｇ
牛肉(豚肉) --- 300g
卵 --- 人数分
エリンギorマイタケorしめじ --- 適量
たまねぎ --- 小1
ねぎ --- 適量
<<肉の下味>>
・唐辛子 --- 大さじ2・コチュジャン --- 小さじ2
・みりん --- 小さじ2
・酒 --- 大さじ2
・醤油 --- 大さじ2
・ごま油 --- 大さじ2
・ラー油 --- 大さじ1
・しょうが --- 5g
・にんにく --- 3片
スープの味付け
・だし汁(煮干しと昆布) --- 1000ml・アミの塩辛 --- 50g ＊代替品は塩
・コショウ 少々
<<作り方>>
1.煮干しと昆布で出汁をとる
2.豚肉とキムチを食べやすい大きさに切り、下味の材料をいれ、もみこみ10分ほどおく。
3.野菜を食べやすい大きさにきる
4.１のだし汁にあさりをいれ少し火をいれる
5.土鍋(テーブルに供する鍋)にキムチと豚肉をいれ、弱火で5分いためる
6.ここに、出汁とたまねぎをいれる。少したってからきのこ類、ねぎをいれ煮たてる
7.豆腐を大きく裂いて（大きなスプーンでとる）いれる
8.アミの塩辛と卵を割り入れいれ3分ほど煮たてる
材料について
アミの塩辛：
ダシダ
