輸入牛肉を美味しく食べたいと、塩麹につけて焼いたこともあります。
今日はオージービーフのサイトから、楽し気なレシピを発見。
サフランのリゾットとともにチョコレートソースでたべるものです。
さっそく作ってみました。
カカオと牛肉があうのですね。
輸入牛肉は脂身が少ないため、甘みが足りません。その甘みを足してくれているのですね。
バレンタインデーのディナーに、簡単に作れて最適な一品だと思います。
愛するご主人や坊やにつくってあげてみては(^_-)-☆
＜材料4人分＞
【牛ステーキ】
オージー・ビーフ サーロイン（ステーキ用） 4枚
塩・こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ1
【サフランリゾット】
米5合
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
にんにく 1かけ
サフラン 3つまみ
白ワイン 60ml （無ければ酒で代用）
水 約700ml
＊米5合に水700mlは少なかったので米4合にする事を勧めます
ブイヨン 1個
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 適量
【チョコレートソース】
赤ワイン 180ml
バター 40g
チョコレート 20g
バレンタインチョコ用のチョコフレークを使用しました。
塩・こしょう 各適量
フライドオニオン 大さじ2
*上にかけるのを忘れましたが、フライドガーリックをかけると美味しいと思います。
松の実大さじ 2
イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
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| サフランリゾットの材料 |
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| チョコレートソースの材料 |
＜作り方＞
【サフランリゾット】
1.底が広めの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加えてしんなりとするまで炒める。
2.米を加え、米に油がまわり全体がやや透明になるまで炒める。
3.白ワイン、サフラン、コンソメの素の順に加えて軽く混ぜる。
4.水を数回に分けて加え、軽く混ぜながら米に火を入れていく。
5.最後に米に粉チーズ、塩・こしょうで味を調える。
【牛ステーキ】
準備：牛肉を室温において常温に戻しておく。
１.焼く15分ぐらい前に両面に塩・こしょうをしておく。
2.フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを加え、牛肉を両面焼く。
3.肉は取り出して休ませておく（乾かないようにアルミフォイルをかぶせておくとよい）。
【チョコレートソース】
1.肉汁が残っている2のフライパンに赤ワインを加えて沸騰させ、バターとチョコレートを加えてなじませる。塩・こしょうで味を調える。
【盛り付け】
器にリゾットを縁高に敷き、カットしたステーキを並べ、肉の上にチョコレートソースをかける。
松の実とパセリ、フライドガーリックを散らす。
サフランって高いですよね。
タイで購入したサフランは使いやすい値段。おすすめです。
95バーツ。農業支援の自然食品の店にて息子が購入してくれました。
95バーツ。農業支援の自然食品の店にて息子が購入してくれました。
