二日にわたって、息子が夕飯を作ってくれた。
私たちの会話はいつも
「今晩何にする？」
そして続くのは
息子；「俺、あれつくりたいねんなあ～」
私：「ほらほら、この前テレビでやってたあれ食べたくない？」
こんな感じ
そしてお休み一日目
ひよこ豆とチキンのカレー
世界ふしぎ発見で、南インドのスパイスのことが取り上げられていた。
私たちはスパイス好き。沢山のスパイスを家に常備している。
何しろ私たちは神戸暮らしが長かったわけで、神戸にはインド料理屋さんが沢山ある。
なぜって、北野には真珠の貿易を行うインド人が沢山住んでいるから。
自然、輸入食料品店にはたくさんのスパイスが売られている。
インド料理も習いに行き、ハーブとスパイスの勉強もした私は大のスパイス・ハーブ好き(^^♪
そして、タイが大好きな息子もハーブとスパイス大好き。。。
前おきが長くなったのですが、世界ふしぎ発見と連動して、翌日の
「チューボーですよ！」で、堺正章がチキンカレーを作っていたらしい。私は横目で見ただけ。
そこで息子が腕がムズムズ。
「今日は俺、チキンカレー作るわ」
とあいなりました。
が、家にはチキンが少ししかなく、代わりにひよこ豆が沢山あったため、どちらかといえばひよこ豆のカレーになりました。
息子はレシピ通りには作らないのですが、厨房ですよのレシピを参考にしながら
作り方をざっくりとご紹介
厨房ですよのレシピよりスパイスの種類が多いのが特徴。
絶品の美味しさでした。
１．ひよこ豆を圧力鍋で20分ほど煮込み自然に圧を抜く
本当は水につけておくとよい
２．生姜20g、ニンニク3かけ、水100cc、カシューナッツ適量（ピーナッツで代用可）をミキサーにかけニンニク生姜ピューレを作る
３．玉ねぎ2個をみじん切りにする
３．.鍋にサラダ油を入れ、カルダモン3個、クローブ5個、シナモンスティック1本、スターアニス2個、クミンシード5gを炒める(中火)
４．香りが出てきたら玉ネギを入れ、しんなりするまで炒める
５．玉ネギがしんなりしてきたら、ニンニク生姜ピューレを加える
６．チリ大1、ターメリック大2、コリアンダー大１、クミン大2、ガラムマサラ大2(全てパウダー)、塩大3、潰したホールトマト2缶を加える(弱火)
７．鶏肉を加え炒める(中火)
８．鶏肉の表面が白っぽくなったら、ココナッツミルク500ccを加える
９．一煮立ちしたら、約5分程煮込む(弱火)
１０．生クリーム少量、バター少量を加え必要であれば塩で味を調える
厨房ですよ2016年1月30日放送のチキンカレーのレシピはこちら
http://www.tbs.co.jp/chubaw/tweek.html