小久江次郎シェフの50周年記念イベントが、ホテルアルマニアンブラッセでありました。
小久江先生は、神戸ポートピアホテルのアランシャペルを退官後、現在は代官山のラ・ジュネスの取締役総料理長をなさっています。
先生の渾身の歴史の一コマづつを再現したお料理。
50年をご一緒にトレースさせて頂き、
幸せにしていただきました。
そして、新しい出会いも。
素敵な夜をありがとうございました😊
お料理の他にワインも赤白三種類が料理に合わせてサーブされました。
何も大変美味しかった。
鯛のポワレ ニース風 シャンボール バンドローシェフのもとで
牛フィレ肉のトルネード 当時パリで一番高い店 ドゥニ風
フロマージュブランとハーブ ナシェル家の想い出
シルバーベルのディジョン風 ブルゴーニュ ホテル デ ラ ポスト
白
ブルゴーニュ シャルドネ
サンセール ブラン
クローズ エルミタージュ
赤ワイン
シャトー ル クロック
モレ サンドニ
クローズ エルミタージュ