デパ地下でよく売られている鶏飯がありますよね？
家でつくっても同じように作れます。とても美味しです。冷めてもGOOD(^^♪
まずは、
ゴボウをとっても美味しく甘く香り高く調理する方法があります。
ゴボウの蒸し炒め
ごぼうの灰汁をうまみにかえていきます。マクロビオティック(正食協会)のお教室で教えていただきました。
厚手の蓋つきの鍋（ステンレス鍋がベスト)を熱し、ごま油を入れたところにゴボウをいれます。
サッと油をごぼうに回した後、梅酢を小さじ1程度いれ、さっと混ぜ合わせ、ゴボウを中央に天盛りにし、火を弱め、ふたをして、蒸し焼きにします。
ゴボウの香りがたってたらできあがり。
ゴボウってこんなに甘く美味しいものかと驚きます(^^♪
ゴボウが大好きになります。
鶏とゴボウの具を作った後に、炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。
◆材料◆
米 3合鶏もも肉 1枚 小さく切る
ごぼう 1本～1.5本 ささがきにする
◇調味料◇
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ5
・酒 大さじ3
・昆布茶 大さじ1
＊出汁醤油があれば、用いて、砂糖や醤油の量を加減します
◆作り方◆
1.お米を洗い、硬めにたく。私は高速モードで炊きます。2.ささがきにしたごぼうを厚手の鍋に入れて蒸し焼きにします。香りがたってきたらふたをとり、脇に寄せて、空いた場所に小さく切った鶏肉をいれ炒めます。
3.酒、砂糖を入れ、しょうゆと昆布茶をいれ、おおよそ鶏肉の色が変わったらおいておきます。
これを炊きあがったご飯に混ぜ合わせるので、煮詰めないようたれを残しておくようにします。
4.炊きあがったご飯に混ぜ合わせて、できあがり♪
盛り付けた後、山椒の葉や山椒をかけると美味しさがアップします。
簡単なので作ってみてください(^_-)-☆