こだわりの調味料シリーズ第1弾
ゴッチョドーロ Goccio d’Oro
産地は、イタリアのプーリア州
ハーブ教室に通っている時に、北村光世先生に紹介していただいたことがきっかけです。
青臭さが残る爽やかな苦みの残る、軽いさっぱりしたオリーブオイルです。
色は正確にはでませんが、やはり少し青っぽいです。
Piatti ピアッティ
http://www.piatti.jp/prodotti/olio/olio_goccio.html
ゴッチョドーロはピアッティでしか入手できません。
ピアッティの代表の岡田様は、シチリアが好きで、シチリアの食材に惚れこまれ、日本に届けたいの一心で、一流企業を脱サラし、通販からこのお店をあ立ち上げられた真摯なお気持ちの方です。
私がお取り寄せを始めたころは通販だけでしたが、今は、東京大学の近くに店舗を出されておられ、昨年初めて訪問しましたが、岡田さんのこだわりの感じられるお店でした。
生産者から直接買い付けた、納得したものしか販売しない。そういった姿勢がでています。
イタリアに食材の買い付けにいかれる間はお店を閉められるのも、実店舗を持たれてからも同じようです。
他にも
ピアッティからの取り寄せで楽しみにしていたのは、パルミジャーノレッジャーノです。
とっても美味しいのに、百貨店の地下に比べるとお値段が手が出る範囲にしてくださっています。
余りに美味しくお取り寄せ後は大切に食べていました。
ピアッティのパルミジャーノレッジャーノでチーズに開眼しました。
美味しい調味料と食材が出会うと、必ず美味しいお料理ができあがります。
是非一度、岡田様の熱い想いのこもったオリーブオイルを試してみてください(^_-)-☆
同じくお勧めなのがこちら
Salvagno サルバーニョ
全くくせのない、万人に受けるお味と食感。
品ぞろえの良い輸入食料品店では売られています。
数年前、一気に値上がりしました。2000円が2500円といった具合です。。。
フレンチのお料理教室で使われていて、お教室に通っている間はしばらくこちらを使用しておりました。
こちらはお求め安く、使いやすく、美味しい、ということで、入手先がお近くにある方はおすすめ！
何しろゴッチョドーロは5リットル缶ですから(*_*)
もちろん、瓶でもうっています！
でも、たっぷり、遠慮なく使おうと思うと、5リットル缶になります。送料もかからなくなりますし(^^♪
お勧めの調味料第一弾は、思い入れの強いオリーブオイルでした(^^♪