うちはお肉料理は1キロ単位
ブロック肉を買ってフードプロセッサーで挽肉にすることが多いです。
そうすると、どんなお肉が挽肉の元になっているかがわかることと、良質な挽肉が安くできます(^_-)-☆
オーストラリアやアメリカ産の赤みの牛挽肉を使う事で、カロリーも抑えられます。
今回は生姜をたっぷり使って、たっぷりの大根おろしと自家製ポン酢で和風に
材料と作り方
- ひき肉 1キロ
- 生姜 1ブロック 皮を綺麗に洗い、皮ごとすり下ろす
- 卵 1個
- パン粉 1/2～1カップ お好みの量 牛乳で柔らかく浸す
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- たまねぎ 大2個 みじんぎりにする
- 玉ねぎを透明になるまでいため、粗熱をとる
- 生姜をするおろす。びっくりする位の量。
- パン粉を牛乳に浸す パン粉の量はお好み。
→多いとふわっと仕上がるが肉の凝縮感が少なくなります - ボウルに玉ねぎ以外の材料をいれ、脂と赤みが溶け合う位しっかりと練ります。
- たまねぎの粗熱が取れたら肉と合わせます。
- フライパンで中火で焼きます。
- 5分ほどたったら裏返し、少し火を弱めふたをし、蒸し焼きにします。5分程度
大根おろしをたっぷりとすりおろし、自家製ポン酢と共にいただきます。
お肉料理にはジャガイモがあいます。
ポテトサラダを添えることが多いのですが、今回は和風なので、ベージャガをサイドディッシュに。
ベージャガの作り方はこちら
今日の東京は6月というのに33度。
新玉ねぎの冷製スープは和風の食事にもあいました。
新玉ねぎの冷製スープの作り方はこちら