生おからとクリームチーズのロールケーキ
糖質制限ダイエット中の方々に嬉しいケーキです。
小麦粉を使わず、代わりに生おからを使用しています。
中のフィリングには、クリームチーズをたっぷり使用していますので、たんぱく質がたっぷりとれて、かつ糖質が殆どないので、糖質制限ダイエットのスイーツに最適です。
勿論、砂糖を普通の砂糖にすればそのまま普通のヘルシーロールケーキです。
おからの甘さが感じられる美味しいスイーツです。
生地がサクッとしています。
４５センチ×３５センチの天板を使用しているのでかなり大きいロールケーキができます。
分量は調整してください
生地:
生おから 180g～200g 700Wで2分程度レンジにかけるベーキングパウダー 3g
卵 5個
エリストール 100g 普通の砂糖を使う場合はもう少し減らしてください
バニラエッセンス 数滴
クリーム：
クリームチーズ 350g生クリーム 150g～200g 泡立てる
エリストール(砂糖) 50g 砂糖の場合は量を少し減らします
レモンの皮のすりおろし 1個分
レモン汁 1個分
作り方：
クリームチーズを冷蔵庫から出し室温に戻します
生地をつくります
0.オーブンを180度に予熱し、オーブントレイにオーブンシートを敷いておきます。
1.生おからをレンジにかけ水分を飛ばし、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜます。
2.全卵とエリストールとバニラエッセンスを入れて、角がたつまで泡立てます。
3.泡立てた卵に3回に分けて、おからを入れます。
4.オーブンシートを敷いたバットに流しいれ、10分焼きます。
焼いている間にクリームをつくります
0.レモンの皮をおろし器(あればチーズおろし器が便利)ですりおろし、かつ汁を絞ります
1.室温に戻ったクリームチーズに絞ったレモン汁とレモンの皮をいれ、練ります。
2.生クリームにエリストール(砂糖)をいれ、泡立てます。
3.クリームチーズと泡立てた生クリームを混ぜます。
焼けた生地はバットに移しさましておきます。
＊オーブンシートはとらない。巻くときに利用します。
生地にクリームを塗り、巻き込みます
タッパーウェアにオーブンシートやサランラップに巻いていれておくと、5日間は味の劣化なく食べられます。翌日のほうが味が馴染み美味しくいただけます。
