ビーツ
こちらはビーツのスープ
糖質制限ダイエットに力強い味方のスープ
大きなビーツを買いました。
腎臓に疾患のあるワンちゃんに食べさせたくて。
ビーツはもっぱらボルシチを作るときに購入するだけで、「高い野菜」というイメージがあり常食はしていませんでした。
でもワンちゃんのご飯によい、という事で調べてみるとビーツは栄養価がとて高いことがわかりました。
★赤い色素が抗酸化作用
★甘み旨味成分が脂肪肝防止
★ナトリムの排出を助ける作用があるため、むくみ、高血圧、腎疾患を軽減
★血流をよくし血行がよくなる➡筋肉もつきやすくなり代謝が高まりダイエット効果が高まる
「飲む輸血」とまで言われるそうです。
サラダに、ワンちゃんの手作りご飯、スープに、とあれこれと利用するには、ゆでて、一部冷凍する必要があります。
ビーツの下ごしらえ
そのまま茹でる。
とありますが、洗うときに多少の傷がつくため、傷から赤い色素が流れ出してしまいます。しかも大きいのでかなりゆでる必要があると感じ、
残りひとつはいくつかのピースに分けて、タッパーに入れて冷凍しました。
<<ビーツのスープ作り方>>
たっぷり4人分
＊糖質制限中に、避けたい野菜の玉ねぎを使っていますが、糖質は一人当たり1.5gですのでお味の為に入れます。
たまねぎ 中 1/2個 (糖質6～7g)
ゆでたビーツ 600g
鶏がらスープ 400cc
水 400cc
＊普通に水とインスタントのコンソメでOK。
その場合水800㏄
バター 大さじ1
オリーブオイル 少々
1.たまねぎをバターとオリーブオイルで炒める。
2.さらにゆでたビーツを入れて炒め、鶏のスープを入れる
3.少しゆでた後、ミキサーにかける。
少量のココナッツオイルやオリーブオイル、生クリームなどをかけていただくとさらにおいしくいただけます
