先日、韓国広場にお買い物に行き、ぜんまいや、サンチュ、えごまの葉、キムチを購入しましたので、サムギョプサルを作りました。
サムギョプサルは、たっぷり野菜をとることができます。豚ばら肉は油が多い部位ですが、野菜をたくさん巻いて食べるので、意外と量は食べれません。
しらたきの炒め物、鶏肉のがらからとったスープと頂き、十分なダイエット食。
鉄板を食卓に載せたい処でしたが、大きいので、あらかじめ焼いて、お皿に載せました。
少し残念。
前回は、スキレットの上にのせました。小さいのが玉に瑕。スキレットもう少し大きいものの購入必須。何かと使い勝手がよいです。スキレット。とてもおすすめ。
話を戻し、材料と作り方
＜＜材料と作り方＞＞
・豚バラ肉
・サンチュ、荏胡麻の葉などの肉を巻く野菜
・キムチ
・もやし
＜もやしのナムル＞
・小大豆もやし 一袋
☆ごま油 小１
☆にんにくのすりおろし
☆塩小3/4
☆半刷りごま
1.水1カップ程度を鍋にわかし、もやしをさっとゆで粗熱をとった後に☆の調味料で和える
＜ぜんまいのナムル＞
・ゆでぜんまい 150g
ごま油で炒めて、15分程度煮ます
★砂糖大さじ2、
★醤油大さじ2.5
★水 1/3 Cup
☆ごま油 大2
☆にんにくのすりおろし 小1/2
☆半ずり白ごま 適量
1.ぜんまいを水で洗って手にあげて食べやすい大きさに切る
2プライパンにごま油大さじ2を熱し、ぜんまいを強火で炒める。
3.全体に油が回ったら、★の調味料をいれ、15分煮る
4.にんにくのすりおろし、半ずり白ごま、入れる
＜しらたきの炒め物＞
・しらたき 1袋
☆ごま油 大2
☆醤油 大2
☆塩 小1
☆黒ゴマ 適量
1.しらたきを適当な大きさに切り、フライパンで☆の材料で炒めます
＜ネギ塩＞
・長ネギ 2本
☆ごま油 大1～2
☆にんにくのすりおろし 小1/2
☆塩 小1 適量
☆半ずり白ごま
☆レモン汁 または 酢 小さじ1
・長ネギを斜め切りにし、☆の材料で和える
<みそだれ・サムジャン>
☆味噌、コチュジャン 各大さじ１
☆醤油、みりん、砂糖、すりおろしにんにく 各小さじ１
☆半刷りごま 適量
＜スープ4＞
鶏ガラでとったスープに、卵をとき、わかめをいれ、塩コショウで味を調えます。
しあげに胡麻をいれます
