挽肉があったのでキーマカレーにしました。
望み通りに、カレー特有のきつさのない優しいカレーができました。
野菜が少ないので、パプリカを焼いてトッピング。
いまいちな盛り付けになってしまいましたが、大目に見てね(^_-)-☆
◆材料◆
・合いびき肉 400g 牛100％がベターかな
・玉ねぎ 大1.5
・にんにく 2～3かけ
・生姜 1かけ
・バター 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・ジャガイモ 大1個を賽の目切り
オプション
・ほかにグリーンピースなどの野菜をお好みで。
・トッピングの野菜もお好みで。今回はパプリカ
◇調味料類◇
・カレー粉 大さじ3 ＊なかったのでガラムマサラ+ターメリックで代用しました
・小麦粉 大さじ3
・塩 小さじ1弱
・ローレル 1枚
・コンソメキューブ 2個 チキンでとったスープがあればBest！
・水 3カップ
☆ケチャップ 大さじ3
☆とんかつソース 大さじ1
☆ウスターソース 大さじ1
・最後の調整の塩・コショウ・醤油
◆作り方◆
1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをフードプロセッサーでみじん切りにする
2. 鍋にバターとサラダ油を熱し、粉砕した野菜をすべて入れ、色づくまでいためる
3. お肉をいれ、色が変わったらカレー粉と小麦粉をいれ、さらに炒める。
4. コンソメキューブ2個と水600ccをいれる
5. 煮立ったらアクをとり、☆の調味料をいれ、中火～弱火で水分が飛んでとろみがでるまで煮る
6. トッピングの野菜を揚げたり、焼いたりして用意する
焼きパプリカは、短冊にきり種をとり、オイルを塗り、グリルで焼く
7. 煮詰めることができたら、最後に味をみて、塩・コショウ・少量の醤油で味を調える
できあがあり！
ミモザサラダと共に、さあ、召し上がれ♪
ミモザサラダ
