出かける前に、豚肉を塩麹に付けておきさえすれば、帰宅後、お鍋にいれるだけで、手間なくできる嬉しい一皿(^^)/
豚肉のナンプラー煮込み。
茹で卵はぜひ入れてくださいね。美味しいから、入れないともったいない(^^)/
◆お肉は塩麹に付けます◆
豚肉の部位は基本どこでもOK.ですが、ここでは、もも肉やかた肉で作ります。
脂身の少ない部位は、煮るとパサつきが気になるので、塩麹に半日ほどつけておくと柔らかくなり、かつ味もつきます。
◆材料◆
・豚ブロック----800g →塩麹でマリネ
・にんにく---2～3かけ →潰す
・生姜----ひとかけ →スライス
・ゆで卵----4個～6個
◇調味料
・料理酒---100ml
・ナンプラー----大さじ3
・醤油-----大さじ4
・黒砂糖-----大さじ1
・水-----600cc
・黒コショウの粒小さじ1
*なければよい
◆作り方
1. 鍋に塩麹でマリネした肉と、上記の材料をすべていれ、火にかける。
2. 煮立ったら、中火で灰汁をとり、ゆで卵をいれる。
3. 少し火を弱め20分位ゆでる
Green Mango Saladを日本の材料にアレンジしたサラダと共に、頂きます。
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