そしてそのソースでパスタをいただきました。
ん～～美味しい(^_-)-☆
実は、まだ時期が早く、庭のバジルもそんなに育っていません。そこをバシバシに切りました。
こうすることで、もっと枝が増えて茂るはず。茂ってね。
写真左：切る前 写真右：収穫後
収穫後の バジルの洗い方についてはこちら
◆バジルソースの材料◆ 6人分
○オリーブオイル 100㏄
○にんにく 2かけ
○松の実 大さじ2
＊カシューナッツやクルミは脂分がおおく、適しません
☆バジル 50g 葉っぱの重さ(正味の重さ) サッと洗う
☆パルメザンチーズ 大さじ2
☆塩 小さじ2/3
◆作り方◆
1.オリーブオイル、ガーリック、松の実だけをミキサーに入れ、滑らかにします。
すぐに使います。使わないものは瓶にいれ、上をオイルで覆います。
バジルソースのパスタ
アルデンテにゆでたスパゲッティーニに、1人前、約大さじ1程度のソースを入れて和えます。
新玉ねぎのスープと共にどうぞ
バジルの洗い方
バジルは、洗って放置するとすぐに酸化し茶色に変色します。
一枚ずつ汚れをふき取るのがよいのですが、かなり時間がかかります。
そこで私は、他の用意をすべて整え、使う直前に50度程度のお湯に10秒程度入れて洗い、水きりをしっかりします。
その後キッチンペーパーの上に載せ、優しくおして拭きます。
こうすると変色しません。