ローズマリーとレモンのクッキー

庭のローズマリーと広島産のレモンを使いクッキーを焼きました。

レモンとローズマリーの香りがとても爽やか。
じめじめしたこの季節にぴったりのクッキーです。

バターや砂糖の量もお好みで調節しても全くかまいません。

レモン・ローズマリーもご自分のお好みの量で。

あまりきっちりと計量しなくても作れるのいいところですね(^_-)-☆

◆材料◆

☆小麦粉　　2Cup

☆塩　　小さじ1/2

☆レモンのゼスト　大さじ1～1.5　　レモン1個分の皮

☆ローズマリー　大さじ1～1.5　　　細かく切る

・無塩バター　130g　　　　室温に戻しておく

・砂糖　　70g

・バニラエッセンス　数滴

・レモン汁　　大さじ2　　お好みの量

◆作り方◆　
0.バターを常温に戻します。時間がかかるので忘れずに。
　実験結果：時間がなくて慌てて少々レンジにかけると、、、、食感が変わりました！

1.ボウルに☆の材料(上の写真の材料)をすべて入れ、泡だて器でサクサクに混ぜる

2.大きめのボウルに室温のバターをいれ、滑らかになるまで練る

　砂糖を入れ、白っぽくなるまでさらに練る

3.１の小麦粉ミックスを少しずつ混ぜながら加え、レモン汁、バニラエッセンスも入れ、こねます。最後は手で揉みこみます

4.ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。この状態で冷凍できます。

5.5ミリ程度に切り、160度のオーブンで13分～15分焼く。

お紅茶とどうぞ♡

お遣い物に。
ふたつずつの個包装にして、Natural Kitchenの100円のかごに入れ(^_-)-☆、かわいいナプキンでくるみリボンをかけました。家にあるものを利用して、そこそこ可愛くできました！